Домой Кулинария Глазурь для кулича с желатином — 4 пошаговых рецепта

Глазурь для кулича с желатином — 4 пошаговых рецепта

201
0

Уже совсем скоро все будут отмечать Пасху. На этот весенний праздник принято готовить куличи. Немаловажная роль при этом отводится глазури. Один из способов ее приготовления – на желатине. Готовится быстро и легко. Она получается более плотной по консистенции, имеет отличительный вкус. Такая она будет хорошо держаться и не осыпаться.

Если вы еще не определились с рецептом пасхальной выпечки, то рекомендую кекс пасхальный творожный, по ссылке вы найдете 6 рецептов, по которым получается воздушное и пушистое тесто.

Глазурь для кулича с желатином и сахаром — не осыпается и не липнет

Белоснежную вкусную шапку из глазури сможет приготовить каждая хозяйка. Вместо привычной белковой  можно использовать рецепт с желатином.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 ст. л.
  • Желатин – 1 ч. л.
  • Сахар – 180 г
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Вода – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление.

В емкости соединить желатин с 2 столовыми ложками воды, помешать. Оставить на время, чтобы он набух. Будет достаточно около 15-20 минут.

В другую глубокую миску налить 4 столовых ложки воды и добавить сахар. Поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара и закипания. Периодически помешивать.

Снять с огня сахарный сироп. Добавить набухший желатин. Хорошо помешать.

Взбить смесь миксером до необходимой густоты.

Выжать немного лимонного сока и продолжить взбивать. Получается достаточно густая глазурь. Взбивание займет не больше 5 минут.

Теперь можно готовой густой смесью смазывать верхушку куличей. Когда она полностью остынет, можно убирать куличи в пакет или накрыть их пищевой пленкой.

Глазурь для кулича с желатином.  Автор https://youtu.be/Fs_wXQYx61o

Глазурь с желатином и сахарной пудрой для пасхальных куличей

Если хочется, чтобы глазурь не липла, не осыпалась и хорошо смотрелась на верхушке кулича, то можно приготовить ее с желатином и сахарной пудрой. Этот рецепт точно не разочарует. Она не осыпается, даже когда режешь ножом.

Для этого нужно:

  • Желатин – 1 ч. л.
  • Вода – 6 ст. л.
  • Сахарная пудра либо сахар – 200 гр
  • Ваниль
  • Лимонная кислота та по вкусу (не обязательно)

Приготовление.

В небольшую емкость насыпать желатин, залить 2 столовыми ложками воды комнатной температуры. Отставить в сторону до набухания желатина (7-10 минут).

В сотейник насыпать сахарную пудру. Добавить 4 столовые ложки воды. если используется сахар, то воды понадобиться 5 ст. ложек. Хорошо размешать.

Поставить на плиту на медленный огонь. Довести почти до кипения. Масса должна хорошо нагреться, чтобы желатин потом мог полностью раствориться. Когда начнет появляться пенка и небольшие пузырьки, то можно снимать.

Добавить желатин и тщательно все размешать миксером. Глазурь становится белой, заметно увеличивается в объеме.

Готовой глазурью можно смазывать куличи. Также можно просто макнуть кулич верхушкой в смесь. Для полного застывания нужно не более 2х минут.

Автор https://youtu.be/4vsAO8MkJOQ

Видео о том, как сделать глазурь с желатином и сахаром для куличей

Для приготовления глазури потребуется минимум ингредиентов. Этот рецепт похож на предыдущие, просто решила вставить видео, в котором все хорошо пошагово рассказывается.

Ингредиенты:

  • Желатин – 1 ч. л.
  • Вода – 4 столовых ложки.
  • Сахар – пол стакана

Поэтапное приготовление.

Желатин насыпать в миску, залить в 2 ст. л. горячей воды. Оставить на 10 минут до набухания желатина.

В это время можно приготовить сахарный сироп. Взять пол стакана сахара, насыпать в емкость, добавить 2 ст. л. горячей воды. Поставить на медленный огонь и варить, пока сахар полностью не раствориться.

Снять с огня, добавить желатин, хорошо взбивать миксером, пока смесь не станет густой. Готовой глазурью нужно сразу же смазать куличи. Она быстро застывает и совсем не сыпется.

Как приготовить глазурь на желатине без яиц

Один из самых быстрых и легких рецептов приготовления глазури на желатине без использования яиц. Она может сойти украшением для любого десерта и выпечки. Она очень вкусная и красивая, с ней получаются отличные подтеки. А еще она глянцевая — блестит. С ней ваш кулич будет самый красивый!

Ингредиенты:

  • Белый шоколад – 50 гр
  • Сгущенное молоко – 35 гр
  • Сливочное масло – 15 гр
  • Холодные сливки (30%)– 15 гр
  • Холодная вода – 1 ст. л.
  • Желатин – 2 гр
  • Пищевые красители

Приготовление.

В емкость добавить шоколад, сливочное масло, залить сгущенным молоком. Поставить на небольшой огонь, чтобы все ингредиенты расплавились.

Когда смесь растопиться, нужно добавить желатин, размоченный в воде. Хорошо размешать. Теперь можно добавлять жирные сливки и снова помешать.

Для придания белого цвета нужно добавить белую краску, и потом уже добавлять краску желаемого цвета. Хорошо помешать.

Если не использовать белый пищевой краситель, то глазурь получится полупрозрачной и будет смотреться не очень красиво.

Дождаться, чтобы смесь остыла до 35 градусов и можно покрывать куличи, торты или другую выпечку. С такой глазурью можно сделать красивые потеки.  Кулич нужно охладить и можно поливать. Так она будет застывать красивыми подтеками. Цвет можно делать любой.

Автор https://youtu.be/fWDQxdpKznQ

Надеюсь, вы нашли для себя наилучший вариант. А можно попробовать и все сразу, ведь они не дорогие и готовятся быстро.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь