Содержание:
Уже совсем скоро все будут отмечать Пасху. На этот весенний праздник принято готовить куличи. Немаловажная роль при этом отводится глазури. Один из способов ее приготовления – на желатине. Готовится быстро и легко. Она получается более плотной по консистенции, имеет отличительный вкус. Такая она будет хорошо держаться и не осыпаться.
Если вы еще не определились с рецептом пасхальной выпечки, то рекомендую кекс пасхальный творожный, по ссылке вы найдете 6 рецептов, по которым получается воздушное и пушистое тесто.
Глазурь для кулича с желатином и сахаром — не осыпается и не липнет
Белоснежную вкусную шапку из глазури сможет приготовить каждая хозяйка. Вместо привычной белковой можно использовать рецепт с желатином.
Ингредиенты:
- Вода – 2 ст. л.
- Желатин – 1 ч. л.
- Сахар – 180 г
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Вода – 4 ст. л.
Пошаговое приготовление.
В емкости соединить желатин с 2 столовыми ложками воды, помешать. Оставить на время, чтобы он набух. Будет достаточно около 15-20 минут.
В другую глубокую миску налить 4 столовых ложки воды и добавить сахар. Поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара и закипания. Периодически помешивать.
Снять с огня сахарный сироп. Добавить набухший желатин. Хорошо помешать.
Взбить смесь миксером до необходимой густоты.
Выжать немного лимонного сока и продолжить взбивать. Получается достаточно густая глазурь. Взбивание займет не больше 5 минут.
Теперь можно готовой густой смесью смазывать верхушку куличей. Когда она полностью остынет, можно убирать куличи в пакет или накрыть их пищевой пленкой.
Глазурь с желатином и сахарной пудрой для пасхальных куличей
Если хочется, чтобы глазурь не липла, не осыпалась и хорошо смотрелась на верхушке кулича, то можно приготовить ее с желатином и сахарной пудрой. Этот рецепт точно не разочарует. Она не осыпается, даже когда режешь ножом.
Для этого нужно:
- Желатин – 1 ч. л.
- Вода – 6 ст. л.
- Сахарная пудра либо сахар – 200 гр
- Ваниль
- Лимонная кислота та по вкусу (не обязательно)
Приготовление.
В небольшую емкость насыпать желатин, залить 2 столовыми ложками воды комнатной температуры. Отставить в сторону до набухания желатина (7-10 минут).
В сотейник насыпать сахарную пудру. Добавить 4 столовые ложки воды. если используется сахар, то воды понадобиться 5 ст. ложек. Хорошо размешать.
Поставить на плиту на медленный огонь. Довести почти до кипения. Масса должна хорошо нагреться, чтобы желатин потом мог полностью раствориться. Когда начнет появляться пенка и небольшие пузырьки, то можно снимать.
Добавить желатин и тщательно все размешать миксером. Глазурь становится белой, заметно увеличивается в объеме.
Готовой глазурью можно смазывать куличи. Также можно просто макнуть кулич верхушкой в смесь. Для полного застывания нужно не более 2х минут.
Видео о том, как сделать глазурь с желатином и сахаром для куличей
Для приготовления глазури потребуется минимум ингредиентов. Этот рецепт похож на предыдущие, просто решила вставить видео, в котором все хорошо пошагово рассказывается.
Ингредиенты:
- Желатин – 1 ч. л.
- Вода – 4 столовых ложки.
- Сахар – пол стакана
Поэтапное приготовление.
Желатин насыпать в миску, залить в 2 ст. л. горячей воды. Оставить на 10 минут до набухания желатина.
В это время можно приготовить сахарный сироп. Взять пол стакана сахара, насыпать в емкость, добавить 2 ст. л. горячей воды. Поставить на медленный огонь и варить, пока сахар полностью не раствориться.
Снять с огня, добавить желатин, хорошо взбивать миксером, пока смесь не станет густой. Готовой глазурью нужно сразу же смазать куличи. Она быстро застывает и совсем не сыпется.
Как приготовить глазурь на желатине без яиц
Один из самых быстрых и легких рецептов приготовления глазури на желатине без использования яиц. Она может сойти украшением для любого десерта и выпечки. Она очень вкусная и красивая, с ней получаются отличные подтеки. А еще она глянцевая — блестит. С ней ваш кулич будет самый красивый!
Ингредиенты:
- Белый шоколад – 50 гр
- Сгущенное молоко – 35 гр
- Сливочное масло – 15 гр
- Холодные сливки (30%)– 15 гр
- Холодная вода – 1 ст. л.
- Желатин – 2 гр
- Пищевые красители
Приготовление.
В емкость добавить шоколад, сливочное масло, залить сгущенным молоком. Поставить на небольшой огонь, чтобы все ингредиенты расплавились.
Когда смесь растопиться, нужно добавить желатин, размоченный в воде. Хорошо размешать. Теперь можно добавлять жирные сливки и снова помешать.
Для придания белого цвета нужно добавить белую краску, и потом уже добавлять краску желаемого цвета. Хорошо помешать.
Если не использовать белый пищевой краситель, то глазурь получится полупрозрачной и будет смотреться не очень красиво.
Дождаться, чтобы смесь остыла до 35 градусов и можно покрывать куличи, торты или другую выпечку. С такой глазурью можно сделать красивые потеки. Кулич нужно охладить и можно поливать. Так она будет застывать красивыми подтеками. Цвет можно делать любой.
Надеюсь, вы нашли для себя наилучший вариант. А можно попробовать и все сразу, ведь они не дорогие и готовятся быстро.
