Водка – это национальный напиток в нашей стране. Главное, пить его правильно и в меру. Самая лучшая водка в Беларуси та, в изготовлении которой использовалось качественное сырье: вода и спирт высокой степени очистки. Чем выше качество очистки воды и спиртов, тем выше качество напитка. В сегодняшней статье мы расскажем о том, какой должна быть качественная «беленькая» и чем она отличается от настойки, и о том, какую водку лучше купить.
Какой должна быть хорошая водка
На водочном производстве используют спирты класса «Экстра», «Люкс» и «Премиум». Чем выше степень очистки спирта, тем меньше сивушных примесей в продукте. Для водочного производства разрешено использование спиртов, полученных из пшеницы, овса, картофельного крахмала и другого сырья. Вода для водки должна быть чистой, природного происхождения. Для этого используют артезианскую, родниковую или талую воду, но не водопроводную или дистиллированную. Чем мягче вода, тем легче «идет» напиток.
Водно-спиртовую. смесь пропускают через фильтры для очистки, чаще – через угольный фильтр. Многим людям не нравится жесткость «чистого» водочного напитка, поэтому производители дополнительно смягчают его добавками глицерина, сахара, меда или настоек трав. Новинкой водочного производства стало появление на рынке «без похмельной» водки с добавлением глицина, молока и биологических добавок. Такой продукт содержит малое количество альдегидов, поэтому почти не вызывает неприятных ощущений на утро.
В чем разница между водкой и настойкой
Водка может быть классической и особой. Такой напиток имеет специфический вкус за счет различных добавок – отваров трав, орехов, ягод, меда. Но и тот и другой напиток являются водкой. Настойка же – близкий к ней напиток. Изначально, настойки изготавливали в лечебных целях, поэтому они содержат в себе соответствующие добавки. Производят их из сырья, настоянного на водке, но без перегонки. В результате получается алкогольный напиток с ярким, сложным вкусом и ароматом. Для изготовления настоек используют ягоды, корни растений, семена, листья. Срок выдержки зависит от сырья. Настойки на листьях выдерживают от двух суток, а на ягодах – до двух недель. Готовят настойки в бутылках, после периода выдержки, напиток процеживают через бумажный фильтр.
Напитки отличаются крепостью, которая может варьироваться от 20 до 60 % у настойки, водка же чаще выпускается в классических 38-40%.
И водки, и настойки имеют своих поклонников. Главное условие их употребления – качество сырья и конечного продукта. Хороший алкоголь продается только в сертифицированных магазинах, имеет качественную упаковку. Поэтому, при покупке обратите внимание на этикетку, бутылку и стоимость. Чем она ниже, тем больше вероятности столкнуться с контрафактом.
