Фрукты и овощи используются во всех рецептах. Поэтому очень важно, чтобы вы понимали эти ингредиенты; как их выбирать, обрабатывать и хранить. Начнем с того, что нет абсолютно ничего лучше фруктов или овощей, которые только что были сорваны и сразу же съедены / приготовлены. Поэтому неудивительно, что такие понятия, как “от поля к развилке”, “от фермы к столу” и “от дерева к развилке”, действительно существуют и пользуются огромной популярностью. Свежие фрукты и овощи доставляют удовольствие, и чем меньше времени проходит между сбором урожая и употреблением, тем лучше их качество (аромат, вкус и текстура). Поэтому очень важно выбирать самые свежие доступные продукты.
Калибр оливок и маслин является одной из основных характеристик оливкового плода, указывающей на его размер. Калибр обычно выбивается на свинце, дне банки или в другом месте на ней. Это диапазон цифр, который показывает количество плодов в одном килограмме сухого веса. Первое число — это минимальное количество, а второе — максимальное количество оливок на один килограмм продукта. Чем меньше цифры, тем крупнее оливки. Например, калибр 320-360 означает, что в одном килограмме сухого веса продукта (без рассола) содержится от 320 до 360 плодов оливок. Чем крупнее оливки и, следовательно, чем меньше калибр, тем дороже они будут стоить.
Купить клубнику не всегда просто. Знаки качества клубники связаны с ее внешним видом (цвет, сорт, форма, отсутствие каких-либо дефектов), а также с твердостью, вкусом, ароматом и питательной ценностью. Оптимальный уровень влажности при хранении составляет от 90 до 95%. Критерии созревания основаны на цвете поверхности ягоды. По крайней мере 1/2 или 3/4 поверхности ягоды должны быть красными или розовыми, в зависимости от стадии зрелости. Предварительное охлаждение является важным процессом для поддержания качества клубники. Единственный случай, когда можно избежать этого метода, — это когда они употребляются в пищу через 24 часа после сбора урожая. Можно заказать на https://www.ozon.ru/category/klubnika-9270/.
Способность клубники к консервированию невелика, и ее можно хранить только от 5 до 7 дней. Для более длительного сохранения температура должна поддерживаться на уровне 0ºC, а относительная влажность — в пределах 90-95% или даже выше, как при хранении, так и при транспортировке. Порча происходит очень быстро, как только они вынимаются из холодильной камеры.
