Кондитерская отрасль постоянно меняется. Появляются изысканные десерты, которые отличаются непростым исполнением и новыми вкусовыми качествами. Важно ознакомиться с веяниями, которые происходят в мире, чтобы быть в курсе последних новинок.
Природные ингредиенты
Специалисты выделяют сохранение тренда на необычные, дикорастущие компоненты. Они используются для создания печенья https://sladrus.ru/category/pechene-optom/ с необычными вкусовыми компонентами. Также отдельно выделяются торты и пирожные.
Среди необычных продуктов можно выбрать сладости с облепихой, ревенем, кумкватом или апельсином сумо. Эксперименты особенно тщательно проводят с карамельными сочетаниями. Интерес вызывают специи и азиатские вкусы в сладких блюдах.
Больше лучше
Интерес вызывают торты и пирожные с большим разнообразием декоров и украшений. Интересны такие варианты, как:
- отделка под металлическую;
- ракушки;
- трафареты;
- капли;
- канты;
- цветы;
- розетки.
Винтажные торты делают с множеством цветов, выполненных из сливочного крема. Также актуален фруктовый декор и изысканная окантовка. Такой десерт станет хорошим выбором на праздник или в качестве необычного подарка.
Выбор непростой формы
Это еще одна основная тенденция. Все более востребованным становятся купольные торты из шоколада. При этом внутри может располагаться сюрприз или по-настоящему вкусная начинка.
Используются также иллюзорные десерты, которые являются частью экспериментов. Производят такие новинки не только частные мастера, но и профессиональные кондитеры с большим опытом и производственными возможностями.
Увеличение диетической категории
Кондитеры уделяют все больше внимания тем, кто планирует худеть или старается соблюдать правильное питание. Сегодня предлагаются разнообразные хлопья, батончики и мюсли с пониженным содержанием сахара. Но также становятся актуальными десерты с интересными характеристиками:
- минимальное содержание сахара;
- добавление обычных подсластителей;
- без глютена, когда пшеница заменяется на другие злаки.
Сладости практически не отличаются от обычных по вкусовым качествам. При этом они не такие приторно сладкие, что важно для людей, стремящихся минимизировать количество сахара в рационе. Также часть из этих продуктов подходит для людей с заболеванием диабетом или инсулинорезистентностью, которую часто называют преддиабетическим состоянием.
Сегодня можно выбрать достаточно классический мармелад https://sladrus.ru/category/marmelad-optom/, но также интересны сладости с необычными вкусовыми качествами. Спросом пользуются большие торты с множеством декоров, специи и необычные ингредиенты для создания сладких блюд.
