Липовый мед, полезные свойства и противопоказания

Один из самых востребованных натуральных продуктов – пчелиный мед, а из его разновидностей наиболее полезным считается липовый. Его легко узнать по характерному запаху, очень сладкому вкусу, после которого в горле остается легкое першение, и светлому золотистому цвету (иногда с зеленоватым оттенком).

Состав и калорийность

Своему очень сладкому вкусу липовый мед обязан высокими концентрациями глюкозы (36%) и фруктозы (40%). А пользу придают витамины А, С, Е, К, РР и группы В:

• биотин;
• тиамин;
• пантотеновая кислота;
• ниацинамид;
• рибофлавин;
• пиридоксин.

Содержащиеся в продукте минералы – медь, цинк, железо, магний, фосфор – приближают его по составу к составу крови. Другие составляющие – ферменты, 22 аминокислоты, эфирные масла, органические кислоты и пр. Калорийность меда достаточно высока – около 320 кКал (это более 15% суточной нормы). Однако этот показатель рассчитывается на 100 г продукта, а мед в таких количествах мало кто ест. В столовой же ложке 98,4 кКал, в чайной – 29 кКал.

Полезные свойства липового меда

Благодаря лечебным свойствам, липовый мед издавна используется в народной медицине. Действия, которыми обладает продукт:

• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• ранозаживляющее;
• желчегонное;
• антибактериальное;
• мочегонное;
• потогонное;
• отхаркивающее;
• легкое слабительное;
• общеукрепляющее;
• тонизирующее.

Мед в небольших порциях рекомендован ежедневно перед едой людям ослабленным, находящимся в периоде восстановления после тяжелых болезней и операций. Кроме того, он обладает свойствами иммуномодулятора, повышает эффективность умственного труда, выводит токсины и нормализует половые функции. У тех, кто его регулярно употребляет, нормализуется обмен веществ и выработка желудочного сока, отмечается повышение трудоспособности. Мед способствует улучшению сна, действует как антидепрессант и энергетик. Применяют его и наружно при лечении гематом, раневых поверхностей. Его используют как увлажнитель при антицеллюлитном массаже.

Когда нельзя употреблять мед

Это лакомство противопоказано:

1. Аллергикам: исходное сырье для получения продукта – цветочная пыльца, сильнейший аллерген.
2. Беременным, а также женщинам, кормящим грудью.
3. Детям до 2-х лет: их организм еще не усваивает все ингредиенты меда.
4. Людям, страдающим сахарным диабетом.
5. При патологиях сердечной мышцы (миокарда): большое содержание сахаридов повышает нагрузку на сердце.

Как хранить липовый мед

Чтобы продукт как можно дольше сохранял свою пользу, нужно его правильно хранить. Для этого надо соблюдать температурный, световой и влажностный режимы. Кроме того, отдельные требования к посуде, в которой содержится мед.

Оптимальная температура для хранения – в диапазоне -6°С – +20°С. Лучше всего, если температура будет стабильной, поэтому самыми подходящими местами, где держат мед, будут подвал, прохладная кладовая или дверца холодильника. При показателях выше +20°С начинают разрушаться витамины, и вместо полезного натурального продукта получается просто густая сладкая жидкость.

Нельзя хранить мед на солнце. От ультрафиолета разрушаются все полезные вещества, содержащиеся в нем. Чем меньше влажность, тем лучше мед. При повышенном содержании влаги в воздухе жидкое золото впитывает ее, отчего ухудшается вкус, а также другие качества. Однако герметичная посуда позволяет разрешить эту проблему. Лучше всего хранить мед в темном стекле с герметичной крышкой-защелкой. Это позволит защитить его от влаги и посторонних запахов: их он тоже впитывает. Но подойдет и другая посуда:

• керамическая;
• глиняная;
• эмалированная (без сколов!).

Нельзя хранить мед в оцинкованной, железной, пластиковой посуде. Перед наполнением емкость нужно вымыть с хозяйственным мылом, тщательно ополоснуть большим количеством воды и полностью высушить. При правильном хранении этот мед не теряет свои ценные и вкусовые качества на протяжении нескольких лет.

Липовый мед – очень ценный натуральный продукт. Он не только вкусен, но и полезен для здоровья. Его используют для приготовления различных блюд и напитков, применяют в народной медицине. Чтобы максимально извлечь пользу из липового меда, нужно знать все о его особенностях и о том, как его правильно выбирать и употреблять.