Содержание:
Многие из нас не могут себе представить воскресный ужин без ароматного и согревающего бульона. Суп стал национальным блюдом, и его присутствие на польских столах имеет многовековую традицию. Возникает в результате приготовления различных видов мяса, овощей и специй. У каждой хозяйки есть свои проверенные и тщательно охраняемые рецепты, которые придают бульону уникальный вкус. Вам не нужно использовать стоковые кубики, чтобы получить уникальный аромат. Как приготовить идеальный бульон?
Как готовится куриный суп?
Традиционный польский бульон создается в результате длительного приготовления различных видов мяса: птицы, говядины или баранины. При приготовлении супа добавляются корнеплоды, такие как морковь, петрушка, сельдерей и лук-порей.Для получения правильного вкуса нельзя забывать о специях, которые обогатят блюдо. К сожалению, бульон — блюдо, отнимающее много времени, поэтому некоторые люди используют его и используют готовые смеси специй и усилители вкуса, которые чрезмерно вредят здоровью.
Какие специи выбрать?
Чтобы бульон был ароматным, следует добавлять специи в правильном порядке. Многие любители кулинарии кладут их в суп в конце приготовления. Поэтому, когда кладете мясо и овощи в холодную воду, следует также добавить немного специй https://vikshir.com/ru/specii . Что? Всего несколько зерен душистого перца, лавровый лист и перец. В идеале это также должно быть в бобах — две или три части придадут супу тонкий вкус, который не будет слишком острым. Если мы используем мясо, кроме домашней птицы, повара рекомендуют добавить веточку розмарина, которая придаст нотку травяного аромата.
Что добавить в конце приготовления?
В конце приготовления бульона добавьте свежую зелень, которая могла бы пережариться заранее. Чаще всего петрушка выбирается. Нарезанные зеленые листья можно бросать как в кастрюлю с бульоном, так и на макароны на тарелке. Некоторые домохозяйки добавляют около дюжины минут, прежде чем подавать весь вес (вместе со стеблями) в кипящий бульон. В прошлом суп ассоциировался с любистоком, природным афродизиаком, который дает характерный травяной и пряный аромат. Только в конце стоит попробовать бульон и посолить целое.
Как получить красивый цвет бульона?
Приготовление только овощей, трав и мяса делает бульон бледным и не напоминает красивое блюдо, которое раньше царило на польских столах. Вам не нужно использовать бульонные кубики, чтобы получить интенсивный цвет. Все, что вам нужно сделать, это добавить загорелый белый лук и коричневую скорлупу в начале приготовления. Другой естественный способ придать вашему супу красивый цвет — приправить его небольшим количеством куркумы или острого карри.
Бульон по-разному
Хотя вкус домашнего бульона напоминает приятные моменты детства, есть много людей, которые используют другие супы для своих необычных продуктов. Раньше добавляли грибы, такие как лисички, белые грибы или рига (одного кусочка достаточно, чтобы не доминировать во вкусе бульона). Сегодня любители восточной кухни добавляют кусочек имбиря в бульон или щепотку сушеного. Для насыщенного цвета некоторые повара рекомендуют добавить немного карамели или кусочек красной свеклы.
