Содержание:
Крупы — основной источник питания человека независимо от национальности и места проживания. Необходимые вещества для слаженной работы нашего организма мы приобретаем из кулинарных блюд из круп. Сделать повседневную еду оригинальной, максимально привлекательной на вид — задача каждой хозяйки.
Секреты блюд из круп
Овсянка избавляет от излишка калорий, гречка дарит энергию, пшенка заботится о здоровых зубах, рис улучшает настроение…
Среди множества рецептов блюд из круп — традиционные варианты и оригинальные находки.
Рисовый гарнир с кукурузой
Его с удовольствием готовят домохозяйки, бизнес-леди и студенты — все, кто ценит простоту и доступность, но не забывает и об оригинальности: необычно и празднично выглядит белый рис с солнечными бликами кукурузных зерен. Рецепт не сложен, но нужно помнить, что:
- крупа «дружит» с глубокой и толстостенной посудой, в которой рис равномерно прогревается;
- подходят рассыпчатые сорта с длинными зернышками;
- промывать их перед отвариванием нужно несколько раз, чтобы избавиться от излишков крахмала — он придает вязкость и склеивает крупинки.
Каша из кускуса
Каши из измельченной пшеничной крупы очень сытные. Достаточно залить промытые зернышки кипящим молоком и дать им постоять 10 минут. Чтобы еда получилась вкусной, в молоко добавляют:
- корицу с сахаром;
- верхний слой лимонной цедры;
- молотый имбирь.
В тарелке блюдо украшают:
- кусочками груш;
- мандариновыми дольками;
- порезанными бананами;
- ягодной смесью;
- сухофруктами и орешками.
Чечевица с овощами
Красная крупа — полезный гарнир, удачно сочетается с куриным мясом или рыбой. В приготовлении сложностей не возникает: в овощную зажарку добавляют чечевицу и кипяток (1:2), соль и побольше специй — хмели-сунели, зиру, барбарис. Прямо в сковороде готовят 10 минут.
Булгур с фаршем
И крупа, и свиной фарш быстро насыщают и не утомляют сложностями кулинарных технологий. Приятную кислинку им добавляет томатная паста, тонкий аромат придают специи — карри, молотый чеснок, зелень.
К обжаренному луку примешивают молотое мясо с морковью. 2 минуты жарят и еще 10 тушат. В эту же сковороду насыпают крупу и в течение получаса дожидаются выкипания воды.
Киноа
Внешне похожую на гречневую и пшенную смесь, крупу в фабричной расфасовке поставщики предлагают в различных вариациях — желтую, белую, красную. По вкусу они не отличаются, но радуют обилием витаминного набора и растительным белком без глютена. Обращают внимание лишь на срок годности продукта.
Салат с тунцом хорош в будни и при особых обстоятельствах. На блюдо послойно выкладывают:
- порезанные огурцы;
- размятую рыбу;
- отваренную крупу;
- вареные яйца.
Каждый слой смазывают смесью из растительного масла и сметаны, посыпают укропом или петрушкой.
Овсяный десерт
Овсяные хлопья нужно подсушить 10 минут в духовке при 150 градусах, в остывшем виде перемешать с медом, измельченными орешками и семечками.
В высокий бокал или стеклянную вазочку уложить слоями:
- размятый творог;
- ягоды;
- медовую смесь.
Оригинальное блюдо хранить просто невозможно — дети неизменно просят добавки!
Турецкий горох — нут
Хозяйки рекомендуют:
- цельные зерна замочить в воде на ночь;
- промыть и полчаса варить до мягкости;
- остаток отвара слить, зерна просушить и посыпать специями — карри, морской солью;
- выложить на противень и 20 минут прогреть в духовом шкафу.
Получившиеся пряные «орешки» — отличный перекус и самостоятельная еда.
Выбор блюд огромен. Специалисты-диетологи советуют чередовать различные каши с запеканками, салатами и мучными изделиями из круп, не останавливаться на излюбленном рецепте и постоянно разнообразить свой рацион.
