Качественный питательный завтрак является основой хорошего начала дня. Самое простое блюдо, которое можно регулярно готовить, — это обычная овсянка. Но за видимой простотой и неприхотливостью данного блюда скрывается огромная польза для здоровья.
Было время, когда овес считался пищей для бедных. Однако те времена уже прошли, и сегодня овсяная крупа становится все более популярной у приверженцев здорового питания. Современная наука выявила невероятное количество преимуществ овса для нашего здоровья. К тому же овсянка – один из самых дешевых полезных продуктов, поэтому не нужно обделять ее своим вниманием.
Что же такого особенного в обычной овсянке?
Чашка овсяных хлопьев содержит всего 130 килокалорий, но при этом насыщает в течение длительного времени. Таким образом, хлопья идеально подходят для поддержания или восстановления стройной фигуры. Они содержат высокую долю клетчатки, небольшое количество жира и 16% белка. Овсяные хлопья являются отличным источником витаминов A, B1, B2, D, E, фолиевой и пантотеновой кислоты.
Овсяная крупа снабжает организм железом и другими минералами, такими как кальций, калий, фосфор, цинк, магний, марганец и медь. Стабилизирует уровень сахара в крови и снижает риск возникновения сахарного диабета II типа. Это связано с волокном, замедляющим превращение углеводов в простые сахара и количеством магния, вызывающим достаточную секрецию инсулина.
Клетчатка овсянки под названием бета-глюкан благотворно влияет на уровень плохого холестерина. Овсянка содержит растительные лигнаны, предшественников животных лигнанов, которые защищают от сердечных приступов и возникновения рака.
Овсянка является уникальным источником авенатрамидов — антиоксидантов, которые обладают мощными противовоспалительными действиями и снижают риск сердечных заболеваний. Авенатрамиды улучшают иммунный ответ на лечение, они помогают нейтрофильным лейкоцитам быстрее добраться до места инфекции и укрепляют их способность устранять бактерии.
Овсяная крупа безопасна для большинства больных целиакией. Это заболевание характеризуется нарушением пищеварения из-за белков, содержащихся в злаках и некоторых других продуктах. Однако только незначительный процент людей страдает именно от аллергии на авенин, содержащийся в овсе.
Для улучшения здоровья овсянку можно готовить самыми разными способами. Замочить на ночь в горячей воде, а утром в разбухшие хлопья добавить любимые сухофрукты. Сварить вкусную овсяную кашу на молоке, подсластив ее вареньем из ягод или медом. Сделать блинчики из овсяной муки или овсяноблин из цельных хлопьев с любой начинкой. Ваш любимый рецепт овсянки на завтрак подарит вам энергию и повысит иммунитет.
