Здравствуйте! Я – Оля, кондитер-любитель. Впрочем, на данный момент, я уже профессионально занимаюсь этим, а всего лишь несколько лет назад это увлечение могли оценить только члены моей семьи и близкие друзья.
Все началось с того момента, как хорошими знакомыми нашей семьи мне было предложено приготовить оригинальный десерт для торжественного мероприятия, планируемого их фирмой. Выпечка и десерт, приготовленный мной, был принят коллективом очень благожелательно и, как потом рассказывали организаторы – «нежные сладости» очень посодействовали подписанию выгодного контракта.
После такого успеха, мне было предложено сотрудничество уже на постоянной основе. Тогда я и решила испытать свои силы в кондитерском бизнесе.
Идея заключалась в следующем: производить выпечку на дому и организовать ее доставку заказчикам. Еще, я планировала открыть небольшой отдел в расположенном недалеко супермаркете. Потратив какое-то время на решение вопросов с налоговой и арендой, я занялась обустройством кондитерской.
Все необходимое оборудования я решила приобрести прямо здесь, так как о компании я слышала только хорошие отзывы.
Позвонив туда, я договорилась о встрече с их представителем. В оговоренное время он прибыл на место и, осуществив замеры помещения, нами был составлен четкий список необходимого.
Некоторое время спустя мной было получено коммерческое предложение с полным перечнем торгового оборудования, причем – с трехмерной визуализацией проекта! Список полностью учитывал специфику будущей работы: от прилавка витрины и комплекта торговых полок – до столика для упаковки продукции.
Наше сотрудничество меня полностью устроило, а особенно – обрадовала итоговая сумма заказа! После оплаты счета, в мой отдел доставили, собрали и установили все позиции из перечня.
Конечно, кое-какие мелочи пришлось докупить отдельно: ценникодержатели, этикет-пистолет, удобные подносы для готовых изделий и прочие товары, но в основном – мы были готовы к открытию.
Теперь моя семья имеет небольшой кондитерский отдел: дочь обслуживает клиентов за прилавком, зять с мужем занимается доставкой заказов, а я всецело поглощена любимым делом.
Естественно, с ростом продаж мне пришлось приобрести более мощную, функциональную плиту и новую духовку. Кроме того для доставок взяли более удобный автомобиль. Понемногу растем.
Теперь планируем открывать еще один отдел, только более крупный. Конечно, это связано с определенными сложностями, так как в квартире такие объемы продукции уже не изготовить.
Подыскиваем подходящее помещение, просчитываем суммы будущих затрат, рентабельность… Одним словом – обычные трудовые будни.
