Содержание:
Яйца – это, пожалуй, один из самых популярных полезных продуктов, особенно на завтрак и ужин. Их можно готовить разными способами, поэтому они не надоедают. Кроме разнообразия рецептов, доказана и польза вареных яиц для организма женщин и мужчин.
Как варить яйца в мешочек, всмятку и вкрутую. Пошаговая инструкция
Согласно рекомендациям поваров, яйца для завтрака или ужина нужно опускать в воду после закипания. Так желток будет более мягким. Стоит следить и за тем, чтобы вода полностью их покрывала. При опускании яиц в холодную воду время варки снижается.
Перед готовкой их выдерживают не больше получаса при комнатной температуры, чтобы скорлупа не растрескалась. Опускать их в кипящую воду можно при помощи шумовки либо ложки, что защитит от разбрызгивания и повреждения скорлупы.
Всмятку
У такого блюда белок приобретает нежную консистенцию, а желток остается в жидком виде. 3-минутная варка приводит к тому, что желток остается жидким, а белок почти твердым. При 2-минутной варке белок с желтком становятся нежными.
«В мешочек»
Многие любят такое блюдо употреблять за завтрак или ужин. У такого блюда затвердевание желтка происходит лишь по краям, а середина у него жидкая. При этом белок обретает твердый вид. Чтобы получить такое яйцо, его варят 5-6 минут в кипящей воде или 4 минуты в холодной (после закипания).
Вкрутую
Продукт опускают в закипевшую воду и варят в течение 10-12 минут. При опускании его в холодную воду время сокращается до 8 минут. Чтобы понять сварен или сырой он, нужно его раскрутить. Если при этом он качается, значит сырое, а если равномерно вращается, соответственно, сварен.
Когда предстоит варить перепелиные яйца на ужин или завтрак, то стоит помнить, что потребуется меньше времени: вкрутую – 3.5 минуты, «в мешочек» – 3 минуты, всмятку – 2 минуты.
Польза вареных яиц
Как утверждают врачи-диетологи, больше всего пользы для человека приносят перепелиные и куриные вареные яйца. При быстрой варке сохраняется большое количество полезных веществ и витаминов, а также биодоступность (количество полезных микроэлементов, которые доходят для их главного места действия). Стоит отметить, что чем дольше варится продукт, тем меньше полезных элементов, но выше биодоступность.
Польза для мужчин:
Участвуют в синтезе тестостерона. Холестерин, который нужен для главного мужского гормона, безопасен. Он помогает поддерживать гормональный фон организма и участвует в синтезе тестостерона.
Обеспечивают энергией. В таком продукте содержится рибофлавин, который нужен организму мужчины для преобразования пищи в энергию.
Повышают иммунитет. Употребление яиц помогает усилить защитные силы организма, защищает от бактериальных и вирусных инфекций.
Увеличивают мышечную массу. Для восстановления разрушенных при физических нагрузках мышечных волокон мужчинам нужен белок. Также в составе продукта есть макроэлементы, способствующие наращиванию ткани мышц.
Перепелиные и куриные вареные яйца – это кладезь питательных веществ, полноценно устаивающихся организмом человека. В составе одного яйца содержаться витамины группы В, А, K, D, E, а также различные минералы.
Польза для женщин:
Защищают ЦНС. Такой продукт очень полезен для мозга, поскольку содержит много холина. При его недостатке увеличивается риск неврологических расстройств и снижаются интеллектуальные функции.
Укрепляют ногти. Крепкий и здоровый вид ногтей женщин обеспечивает биотин, которого много в желтке.
Положительно влияют на волосы женщин. При регулярном употреблении яиц волосы становятся блестящими и эластичными, а фолликулы укрепляются.
Для того чтобы продукт принес максимум пользы, следует делать покупку в проверенных местах. В интернет-магазине Наша Глубинка можно купить свежие куриные и перепелиные яйца.
Вред от вареных яиц тоже есть. Они не рекомендованы женщинам и мужчинам с панкреатитом, камнями в желчном пузыре, открытыми ранами в ЖКТ. Также вред они приносят тем, у кого высокая чувствительность к серным добавкам. В таком случае при употреблении может начаться отечность, головные боли, покраснения кожи, повышение пульса, сонливость.
Для здорового человека без вреда для здоровья можно съедать до 5-7 штук в неделю, но не более 2 штук в день. Перепелиные и куриные вареные яйца лучше всего употреблять в пищу по утрам на завтрак, а не на ночь, поскольку они хорошо формируют чувство сытости.
