Один из самых любимых напитков, без которых невозможно представить свое утро – бодрящий и ароматный кофе. Он восстанавливает силы и дарит энергию, прогоняет сон и поднимает настроение. Чтобы понять всю полноту вкуса этого напитка, ощутить на себе его волшебный эффект, важно купить молотый кофе хорошего качества.
Сорт имеет значение
В мире существует огромное множество разновидностей кофейного дерева. Каждый сорт имеет свои особенности вкуса и аромата. Вместе с тем настоящие ценители этого напитка, как правило, выбирают для себя классический вариант кофейного зерна – арабику или робусту.
Арабика имеет более нежный вкус с едва уловимой кислинкой. В робусте содержится больше кофеина, что придает ей чуть горьковатый привкус. Моносорта молотого кофе встречаются довольно редко. Чаще всего производители смешивают арабику и робусту, благодаря чему получается крепкий и бодрящий купаж с бархатным и нежным вкусом.
Степень помола и обжарка
Выбор молотого кофе во многом зависит от способа приготовления напитка. Самый мелкий помол идеально подходит для гейзерной кофеварки или турки, средний или крупный – для эспрессо-машины.
Самый вкусный напиток получается из свежеобжаренных зерен. При этом на вкус и аромат готового напитка сильно влияет степень обжарки:
- светлая – для ценителей нежного и бархатного кофе;
- средняя – дает приятный вкус и небольшим горьковатым привкусом;
- темная – чаще всего используется для эспрессо и отличается крепким интенсивным ароматом с терпким (иногда даже горьким) послевкусием.
При выборе молотого кофе важно учитывать, что с увеличением степени обжарки повышается крепость напитка. При этом аромат становится более выразительным и насыщенным.
Для разнообразия вкуса производители кофе предлагают разнообразные варианты, дополненные самыми интересными ароматами:
- с шоколадом;
- с пряностями (корицей, кардамоном или мускатным орехом);
- цедрой апельсина или лимона;
- коньяком и др.
При этом следует понимать, что аромат такого напитка сильно отличается от классического запаха кофе.
Упаковка
Вкус и запах свежеобжаренных молотых зерен лучше всего сохраняется в вакуумной упаковке. Это плотный, достаточно твердый брикет, внутри которого полностью отсутствует воздух. При вскрытии вместе с воздухом внутрь пакета проникает кислород, поэтому кофе в открытой упаковке быстро утрачивает свой насыщенный аромат. Кроме того вскрытый продукт быстро окисляется, что влияет на вкус напитка. По этой причине ценители кофе покупают его небольшими порциями и долго не хранят. Покупать нужно в проверенных местах, например https://raivbel.by/
