Bubble tea – необычный напиток на основе чая с добавлением молока, сока или сиропа, а также шариков тапиоки. В мире этот коктейль также известен, как жемчужный молочный чай или чай по-гонконгски. Всего за несколько лет из аутентичного напитка, распространенного лишь в Восточной Азии, он стал популярной позицией меню большинства заведений стритфуда во всем мире.
Баблти привлекает не только разнообразием вкусов и необычной консистенцией, но и полезными свойствами. Он содержит антиоксиданты, препятствующие старению клеток, полифенол, улучшающий работу ЖКТ, а также кальций, укрепляющий кости.
Родина напитка
Право «первооткрывателя» Bubble Tea принадлежит тайваньской предпринимательнице Лю Хань Чи. Именно она в 1980-ые годы в своем кафе Chun Shui Tang стала подавать придуманный ею освежающий напиток, состоящий из холодного сладкого чая с добавлением желеобразных шариков тапиоки.
Со временем в коктейль стали добавлять свежее молоко, мороженое, сок, сиропы, а наряду с шариками тапиоки появились варианты с фруктами, поппинг-боба и фасолью.
Как готовится Баблти
Основу классического Bubble Tea составляет чай. Можно использовать традиционный черный сорт, зеленый, жасминовый и даже ройбуш. Способ приготовления не имеет принципиального значения можно заварить свежий листовой чай или воспользоваться вариантом в пакетиках.
Помимо чая, потребуется молоко. Традиционный коктейль готовится с коровьим молоком, но вегетарианцы и люди, страдающие лактозной непереносимостью, могут использовать растительную альтернативу: соевое, миндальное, овсяное молоко.
И последний ингредиент – это шарики тапиоки. Это клейкие шарики, которые придают напитку особенную текстуру. Их можно приобрести в специализированных магазинах или в интернете. Перед использованием шарики тапиоки необходимо приготовить: сварить согласно инструкции на упаковке и охладить.
Лед добавляется в напиток по желанию. Чаще всего напиток уже подается холодным поэтому не требует дополнительного охлаждения.
В качестве альтернативы тапиоке нередко используют попинг-боба. Это специальные шарики, чья оболочка сделана из морских водорослей или альгината. Они наполняются соком, йогуртом или фруктовым пюре.
Основу из черного или зеленого чая можно заменить на кофе. Также можно разнообразить рецептуру, добавив в коктейль мороженое, соки, экстракты, замороженный йогурт или сиропы. Они не только расширят вкусовую палитру напитка, но и придадут ему необычные оттенки.
Bubble Tea в сети кафе Sweety
Попробовать Bubble Tea в Москве можно в сети кофеен Sweety. Здесь посетителей ждет большой выбор, включающий как традиционные, так и экзотические вкусы. Предлагаемые коктейли отличает не только оригинальный внешний вид, но и умеренная калорийность. Они обязательно понравятся как взрослым, так и детям, поэтому приходите в Sweety всей семьей и найдите свой любимый вкус.
Узнать подробнее о коктейле, вариантах его приготовления и пользе можно по этой ссылке.
